正宗干锅鸭培训价格询问报价

调料：食粉2克，盐4克，味精5克，鸡精20克，干青花椒20克，二斤条辣椒100克，八角粉1克。豆瓣配方及工艺：锅放净葱油1千克，加入郫县豆瓣1500克、香料粉25克可选用巴国牌的，也可自己用香料研磨，其中茴香要放得重一些慢火炒香即成。糊辣油配方及工艺：原料：菜籽油2斤，花生油、色拉油各5斤，正宗干锅鸭培训价格，干辣椒3斤，花椒1斤，姜250克，小葱头200克，葱叶300克，郫县豆瓣1斤，白芝麻100克，十三香少许，冰糖5克。

腌料配方：香芹、圆葱、胡萝卜、蒜米、姜末、红椒、香菜各20克，入榨汁机中榨汁，取其汁，入盐、鸡粉、美极鲜味汁各5克，黑椒碎6克，调匀后腌制原料即可。制作方法：1牛仔骨洗净，用腌料腌制1小时，起锅将油烧至六成热，下牛仔骨炸至八成熟备用。2另起净锅，将油烧至五成热，入牛仔骨、韩式泡菜和a料，小火慢慢烩3分钟即可。