卷馍培训_卷馍---_卷馍培训学校
商丘市梁园区味佰仟餐饮店
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油条配料:200克面粉、105克牛奶、15克砂糖、25克色拉油、3克酵母、半个鸡蛋、2克小苏打、2克盐、400克色拉油和适量糖粉。方法:1 .将中面粉放入盆中，用温水将酵母变成面粉，加入牛奶，加入25克色拉油，加入砂糖和盐，加入一半蛋液，揉成光滑的面团；2.把它放在温暖的地方发酵30分钟。我用的烤箱会在低温下发酵。把小苏打变成温水。用手蘸一下，揉进发酵的面团几次。3.将面团盖上，再次发酵至两倍大，然后醒发15分钟，卷成长条，切成2厘米长的长条，将两片折叠在一起，用筷子压在中间。4.向小锅中加入油，加热至60-70%。将油条放入小锅。轻轻拉伸面团的两端，然后捏紧。用筷子把它们翻过来，直到变成金黄色。取出它们，用厨房纸巾吸收多余的油。然后你就可以吃了。
说到油条，很多人都很熟悉。毕竟，它是我国古老的面食之一。它柔软可口，尤其是刚出炉的时候。它尝起来非常美味，是早餐的佳搭配之一。我记得小时候，隔壁是做油条的，每天当我起来卖油条的时候，我都要排队。这是因为现在油条是油炸的。这种油条味道鲜美，味道-。那么这个时候一定有人-奇。既然油条这么好吃，应该怎么做？事实上，油条的制作方法非常简单，我们需要的材料通常在家里就能买到，也就是说，我们通常吃的面粉，包括低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉等。可以做美味的油条。在整个过程中，只要面团发酵-，面团就不会被送出，否则在后期就很难膨胀，也很难在口中食用。
时间到了以后，先在案板上抹少许油或者是撒少许的干面粉，然后取出醒好的面团，先用手抻长，再用擀面杖擀成厚度约为0.5厘米的厚片。切成宽度约为两厘米的长条，每隔一根长条用筷子在中间打上水线。然后每两个为一组重叠在一起打水线的要放在底部，用筷子在中间压一下，再从中间对半切开，两头捏紧，防止炸的时候散开。我们家庭制作的话，一般家里的锅比较小，炸小油条的话会方便一些。 次数用完api key 超过次数-
小油条蓬松的关键步骤：揉好的油条胚子不能立即下锅，要放置十分钟以上。用保鲜膜盖上，保持水分。很多人都是着急放油锅里炸，结果一点也不蓬松的。
油温6成热的时候依次放入小油条胚子。油温过高或过低，都炸不出蓬松香脆的油条。很多人会问怎样确定油温的温度，告诉大家一个小妙招：筷子-油锅后，迅速起小泡泡就可以放油条啦。
炸好后，放5分钟再复炸，外表金黄又香脆。自制小油条的3个重要步骤：醒发好的面团取出轻柔排气后，放5分钟可以使面团得到松弛。揉成圆条形状后，要放置10分钟以上再下油锅炸。炸好之后，放5分钟再复炸。每揉一次面团，就让面团松弛5分钟以上，这样炸出的油条才能蓬松又香脆。 次数用完api key 超过次数-
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